维生素已经成为我们的生活日常品，它使用范围广泛，种类十分繁多，从儿童到更年期女性，从普通的咀嚼片到昂贵的胶囊，它无处不在，和我们的生活息息相关。但是据英国《每日邮报》报道，英国的一项最新研究发现作为提高人类免疫力的维生素对身体的作用却弊大于利。
通过对2000多名男性的实验研究显示，经常服用鱼油胶囊的人容易患前列腺癌，而这原本是用来缓解关节疼痛，改善心脏功能和提高智力。而这不仅仅是个例，参与这项研究的专家指出目前还没有确切的证据能够证明所有的维生素或矿物质药丸可以防止疾病，除非你患有营养缺乏症。他说：“通过我们多次的实验和研究，我们发现大量经常服用这些营养补充剂并没有达到有效的效果，反而会让你发病的几率越来越高。”
虽然专家的研究结果使对人们对维生素产生恐慌，但是对于大多数人来说，只要你按照规定剂量服用，还是相对安全的。那么我们该如何来鉴别和使用这些种类繁多的维生素呢？
复合维生素
对于这种维生素，至今还没有证据表明它的有效性。早在2010年的时候，法国研究人员通过对8000名志愿者长达6年的跟踪调查显示那些服用复合维生素的人比服用一般营养剂的人更容易患心脏疾病或癌症。2008年的时候，通过对67项研究的综合分析，并没有发现复合维生素能够延长人的生命，甚至有些研究显示高剂量服用会产生更多的危害。
当然这些研究也没有考虑进去这样的事实：很多人都是在出现严重疾病的时候才开始大量服用维生素。但是研究专家说：“众多研究表明就算人们按剂量服用这些复合维生素，也没有多大的效果。”
因此，如果你注意日常饮食，多吃新鲜事物，那么就不需要服用任何复合维生素。
维生素C
维生素C可以促进伤口愈合，维护人体组织和细胞的健康，一直以来深受青睐。虽然对维生素的褒奖言论很多，但是也没有确切的证据表明它能起到真正的补充剂的效果。高剂量的服用对身体也是弊大于利。
今年2月份的时候，通过对超过23，000个大量服用维生素C的人长达11年的跟踪实验显示他们患肾结石的几率是不服用人的两倍。2002年的一项研究显示经常服用1克维生素C和1克维生素E的绝经后妇女，她们的过早死亡几率会提高三倍。
英国卫生署表示成人每天需要40毫克维生素，但是摄入1000毫克也不会引起危害。担心自己摄入量的人可以想一下你是否超出了每日的安全剂量。
维生素E
维生素E大量存在于坚果，小麦和油类中，对人类的细胞健康至关重要。根据英国卫生署的数据表明，大多数人每天大约需要3到4毫克的剂量。众多研究显示常吃富含维生素E的食物可以有效防止心脏疾病。但是却并没有证据表明服用维生素E药片可以达到相同的效果，甚至有些研究人士说它们有可能对身体有害。
2011年，美国克利夫兰诊所的一项长达7年的研究发现，每天服用约268毫克维生素E片的男性患前列腺癌的几率比未服用的男性高17%。
2005年，一项涉及4000人的持续7年的研究发现维生素E服用者的心脏衰竭风险高出常人13%。那么经常服用维生素E的人，如果想保持健康，就不要滥用。专家表示，每日一个鸡蛋或者28克杏仁就保证了身体对维生素E足够的需要。
钙
钙是老年人经常服用的补充剂，能起到强筋健骨的作用。但是钙也有一些危害，2月份美国国家癌症研究所的一项研究数据表明它会增加男性患心脏疾病的风险。
这项研究涉及388，000名男性，他们每日服用超高1000毫克的钙营养剂，结果显示，他们换心脏疾病的风险很高，死亡概率也比常人高出20%。
科学家认为钙水平过高会导致动脉硬化，增加心血管疾病的风险。英国食品标准局建议，成年人每天摄入700毫克的钙，一瓶酸奶和一杯300毫升的牛奶就能满足您的每日钙的需求，所以无需特意补充。
硒
硒是一种微量元素，大量存在于海鲜，肉类和谷物中。硒缺乏会容易引起智力下降，免疫系统受损和过早死亡。尽管它常常被推荐使用来防止心脏疾病，但是摄入过多也是百害无一利。英国卫生署说，男人每日需要0.075毫克，女性每天0.06mg。一项通过对20，000个成人的研究数据发现，硒并不能有效降低脏疾病的发病率，保持良好的饮食习惯才是重点。
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是一种色素。人的身体能够把β-胡萝卜素转化成维生素A，可以保持良好的视力，健康的皮肤和强大的免疫系统。它是一种天然的抗氧化剂，通常被用来预防癌症。但没有证据显示它的这个作用，高剂量摄入也是有害的。
1994年，研究人员发现，每日摄入20毫克β-胡萝卜素的吸烟者患肺癌的几率比常人高出8%。而且，它还容易引发肠胃不适，关节痛和头晕。
由此看来，我们还是不能迷信维生素的万能作用，保持健康正确的生活习惯和饮食习惯才是健康的重要法宝。

还是那句话，药补不如食补

　　一根香蕉减缓焦虑。

　　荷兰科学家发现，香蕉有助于减轻心理压力，缓解焦虑抑郁，让人更快乐。美国新奥尔良市健身中心运动营养学注册医师莫利·金鲍尔博士建议，感觉身心压力大和焦虑抑郁时，不妨吃根香蕉。一根中等大小的香蕉含105卡路里热量和14克糖，有助于适度提高血糖水平，可满足维生素B6日摄入量的30%，能帮助大脑合成更多血清素，进而抵御抑郁和焦虑。 　　

　　一把葡萄干有助降压。

　　研究发现，一把葡萄干（大约60颗）含膳食纤维1克，钾212毫克。钾可降低血压，膳食纤维也可通过降低血管硬化危险而降低血压。两者都是美国“终止高血压膳食疗法”推荐的降压营养素。大量研究表明，葡萄、葡萄干、葡萄酒中所含的多酚类物质有助于保持心血管健康。美国肯塔基州路易斯维尔市代谢与动脉粥状硬化研究中心研究人员以高血压前期患者（血压在130/80—139/89毫米汞柱之间）为对象的一项研究发现，每天分3次吃一把葡萄干，持续12周后，参试患者的收缩压和舒张压分别降低了6—10.2毫米汞柱和2.4—5.2毫米汞柱。 　　

　　一杯酸奶防胀气。

　　美国《营养药理学与治疗学》杂志刊登的一项研究发现，1.5杯（约合368克）益生菌酸奶可大大改善胃肠道的消化吸收能力。金鲍尔博士表示，通常情况下，豆类和乳糖难以消化，肠道功能一旦消化不良，就容易导致腹部胀气放屁，而喝酸奶则有助于解决这一尴尬问题。专家建议，每天饭后或饭前两小时左右喝1杯酸奶，对便秘和胀气有一定的疗效。 　　

　　8粒杏干防肾结石。

　　美国营养学会发言人、佛罗里达州综合营养学家克里斯汀·格布斯塔特博士表示，8粒杏干含有2克膳食纤维和325毫克钾，而且仅含3毫克钠。这些都有助于防止矿物质在尿中积累，形成草酸钙结石，最常见的就是肾结石。

　　一份金枪鱼罐头赶走抑郁。

　　一份金枪鱼罐头含欧米伽-3脂肪酸大约800毫克。研究发现，欧米伽-3脂肪酸有助于治疗抑郁症。美国著名营养师伊丽莎白·森玛博士表示，美国精神病学会已将欧米伽-3脂肪酸纳入抑郁症治疗方案。 　　

　　喝杯姜茶缓解反胃。

　　数十项研究证明，生姜可以缓解晕动病（晕车、晕船和晕机等）的反胃恶心症状，也可帮助孕妇克服晨吐。比如，1/4茶勺姜粉，0.5—1茶勺生姜末，或者1杯姜茶即可发挥止吐效果。乘车、乘船或坐飞机之前吃一片生姜，再服用晕车药，效果会更好。研究人员表示，生姜治反胃既高效又安全，不会产生口干和头晕等副作用。 　　

　　罗勒治疗胃部不适。

　　多项研究发现，罗勒（又称兰香）中的丁香油酚可以通过杀死沙门氏菌和李斯特杆菌等病菌，起到缓解腹痛、恶心、胃痉挛和腹泻等病症的功效。美国圣路易斯大学营养学系主任米尔德里德·马特菲尔特·毕曼博士表示，罗勒止痉挛的功效十分显著，可在调料汁和凉拌菜中加入捣碎的新鲜罗勒。 　　

　　吃梨降血脂。

　　一个中等大小的梨含有5克膳食纤维，其中大部分纤维以胶质形式存在。这类膳食纤维有助于“冲走”体内“坏胆固醇”（即低密度脂蛋白）。坏胆固醇水平超标是引发心脏病的一大风险因素。美国营养学家最近研究发现，从梨等食物中摄入10克降低胆固醇的膳食纤维，就可满足人体每日膳食纤维需求量的40%。 　　

　　两勺蜂蜜止咳嗽。

　　美国宾夕法尼亚州立大学一项研究发现，两茶勺蜂蜜缓解儿童咳嗽的效果甚至超过非处方止咳药。加州谢夫诊所所长约翰·拉普玛博士表示，蜂蜜的抗氧化剂和抗菌属性有助于缓解咽部发炎红肿。 　　

　　一份卷心菜防胃溃疡。

　　美国约翰霍普金斯大学医学院研究发现，卷心菜等十字花科蔬菜所含的营养素可有效杀灭幽门螺旋杆菌。它是导致胃溃疡和消化道溃疡的罪魁祸首。研究还发现，多吃卷心菜甚至还有助于抑制消化道肿瘤。吃1小杯（约合91克）卷心菜只摄入热量34卡路里，但可获得膳食纤维3克以及大量的维生素C，可满足一天维生素C需求量的75%。 　　

　　吃火鸡肉缓解失眠。

　　色氨酸是一种重要氨基酸，有助于人体产生调节睡眠的血清素和褪黑激素。多项研究表明，失眠者体内色氨酸水平偏低，而火鸡及鸡肉中富含色氨酸，每天吃85克火鸡肉就可以满足色氨酸日需求量。

　　4颗无花果防痔疮。

　　美国著名营养师伊丽莎白·森玛博士表示，4颗干无花果含膳食纤维3克，可以使大便柔软通畅，进而防止痔疮复发。无花果中所含的钾和锰分别可满足人体日摄入量的5%和10%。 　　

　　一杯橙汁缓解疲劳。

　　美国营养师格布斯塔特博士表示，每天喝一杯橙汁可快速消除疲劳，橙汁中的果糖发挥着关键作用。多项研究表明，橙汁中丰富的维生素C可抗击自由基产生的氧化压力，为人体提供能量。维生素C在代谢铁的过程中还发挥关键作用，因而更有效地增加血流携氧量。 　　

　　大蒜抑制霉菌感染。

　　研究发现，大蒜素是大蒜中的一种特殊物质，对霉菌具有抑制作用。多项研究还表明，百里香、丁香以及橙子精油也是有效的杀真菌剂。专家建议，蒜泥可加入调味汁和凉拌菜中一起食用。 　　

　　喝洋甘菊茶缓解烧心。

　　美国新泽西州临床草药医师戴尔·贝利斯菲尔德博士表示，甘菊可缓解消化道炎症、痉挛和胀气等症状。在约合280克的开水中加入2茶匙甘菊，加盖浸泡20分钟。每天分数次饮用，可缓解烧心不适。 　　

　　吃土豆止头痛。

　　一个中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通过提高血清素水平缓解头痛症状。醉酒后的头痛完全可以通过吃土豆得以缓解。原因是饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失，导致体内电解质失衡。因此，吃土豆和香蕉等富含钾的食品，可缓解宿醉头痛。醉酒后吃土豆比香蕉更好，因为土豆中钾含量更高。